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By Claude Levi-Strauss

ISBN-10: 847509449X

ISBN-13: 9788475094496

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Questo quantity rappresenta l. a. versione italiana dell’ultima edizione di uno dei testi più autorevoli e completi sulla microbiologia degli alimenti – sleek nutrients Microbiology – gi� tradotto in varie lingue, tra le quali cinese e hindi. los angeles trattazione introduce i fattori intrinseci ed estrinseci che influenzano los angeles crescita microbica negli alimenti e quindi approfondisce il ruolo e los angeles rilevanza dei diversi microrganismi prendendo in esame le principali categorie di prodotti alimentari, compresi quelli di quarta gamma e pronti al consumo.

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Boas sigue empleando, sin embargo, las categorías del pensamiento individual; en su escrupulosidad científica, solamente alcanza a descarnarlo y a despojarlo de sus resonancias humanas. Restringe la extensión de las categorías que compara y no las traslada a un nuevo plano; cuando el trabajo de fragmentación le parece imposible, se niega a comparar, Y no obstante, lo que legitima la comparación lingüística es algo más, y algo diferente, que una segmentación: es un análisis real. De las palabras, el lingüista extrae la realidad fonética del 46fonema; de éste, la realidad lógica de los elementos diferenciales.

Kindersprache, Aphasie und allgemeine Laugesetze, Uppsala, 1941. EL ANÁLISIS ESTRUCTURAL 85 materno en África del Sur30 es la primera tentativa de captar y analizar las modalidades de lo que podría llamarse el «principio de la cualificación de las actitudes». Aquí bastará recordar rápidamente las tesis fundamentales de este estudio, que hoy en día se considera ya como un clásico. Según Radcliffe-Brown, el término avunculado recubre dos sis temas de actitudes antitéticas: en un caso, el tío materno representa la autoridad familiar; es temido, obedecido, y posee dere chos sobre su sobrino; en el otro, es el sobrino quien ejerce sobre su tío privilegios de familiaridad y puede tratarlo más o menos como a una víctima.

71 72 ANTROPOLOGÍA ESTRUCTURAL de documentos escritos en la mayoría de las sociedades primitivas ha obligado sin duda al etnólogo a desarrollar métodos y técnicas adecuados al estudio de actividades que permanecen, como consecuencia de ello, imperfectamente conscientes en todos los niveles en que se expresan. Sin embargo —dejando a un lado el hecho de q u e esa limitación puede ser superada a menudo por la tradición oral, tan rica en ciertos pueblos de África y Oceanía— no debe pen s a r s e q u e se trata de una barrera rígida.

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Antropología estructural by Claude Levi-Strauss


by Ronald
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